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La Ruota dei Sapori

La Ruota dei Sapori

“La Ruota dei Sapori” è il libro di ricette pubblicato dal Rotary Torino Palazzo Reale per sostenere la ricerca sul cancro. Le ricette arrivano da tutta Italia e un intero capitolo raccoglie i piatti degli chef stellati. Il libro sarà presentato giovedì 25 novembre, dalle ore 18 alle 20, accompagnato dalla tradizionale merenda sinoira dell’Osteria.  

Quota di partecipazione: 18 euro
Il ricavato sarà devoluto alla ricerca sul cancro

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Bollito misto

Bollito misto

Il bollito misto è un piatto della tradizione culinaria del Piemonte. È diventato la pietanza simbolo delle cene conviviali borghesi a partire dai primi anni del Novecento ed era anche il piatto preferito di Cavour e del re Vittorio Emanuele II.
Secondo la ricetta originale del “Grande Bollito Storico Risorgimentale Piemontese” il bollito si compone di 7 tagli e così lo chef dell’Osteria Rabezzana Giuseppe Zizzo lo propone per il pranzo domenicale del 21 novembre.   

Menù

Antipasto misto alla piemontese
Tomino elettrico, acciughe al verde, giardiniera, vitello tonnato, carne cruda battuta al coltello

Bollito piemontese
Sette tagli: muscolo di vitello, coda di vitello, lingua di vitello, scaramella di vitello, testina di vitello, gallina, cotechino
Accompagnati con salsa di mele, salsa rossa, salsa verde, rafano e mostarda

Verdure lesse

Bunet  

Menù completo: 38 euro (vino escluso)

 

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Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

 

Al nettare degli Dei, dalle infinite proprietà benefiche, l’Osteria Rabezzana in collaborazione con Apicoltura Torinese dedica un intero menù, dall’antipasto al dolce, studiato dallo chef Giuseppe Zizzo. Ad accompagnare la degustazione, lo spettacolo di improvvisazione teatrale di Reboot Teatro “ctrl + act + canc” con Margherita De Michelis, Roberto Tavella, Nancy Citro, Matteo Barbero e Erica Gattino.

Menù
Insalatina di pere, spinacini e speck Luiset scottato con Miele Millefiori
Flan di Castelmagno con Miele di Castagno
Agnolotti di maialino da latte al Miele di Melata
Cremino di cannella e Miele di Tiglio

Vino in abbinamento, acqua e caffè

Costo: 38 euro

 

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Funghi e tartufi

Funghi e tartufi

Funghi e tartufi

Il menù
Carne cruda con maionese di nocciola e tartufo nero
Tagliolini ai funghi porcini e tartufo nero
Tris di funghi (fritti, trifolati e alla griglia)
Mousse di cioccolato bianco e tartufo nero

Barbera d’Asti Superiore Rabezzana in abbinamento, acqua e caffè

Prezzo: 48 euro

 

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Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

 

Al nettare degli Dei, dalle infinite proprietà benefiche, l’Osteria Rabezzana in collaborazione con Apicoltura Torinese dedica, venerdì 13 aprile, un intero menù, dall’antipasto al dolce, elaborato dallo chef Piero Pulli. Ad accompagnare la degustazione, la musica dei Cetri!, la formazione a geometria variabile che si muove nello spazio tra il cool jazz di Chet Baker e Miles Davis e l’hardbop di Horace Silver e Lee Morgan.

Menù
Pane nero con lardo e miele (Miele millefiori)
Risotto al Grignolino Rabezzana (Miele di tiglio)
Penne con perle di salsiccia di Bra (Miele millefiori delicato)
Filetto di maiale e carote (Miele di castagno)
Panna cotta con buccia di arancia caramellata (Melata)

Vino in abbinamento, acqua e caffè
Costo: 35 euro

I Cetri! – Formazione
Fulvio Vanlaar, flicorno
Dante Arnoldi, sax
Gianni Santoro, chitarra

 

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Street Food

Street Food

Street Food all’Osteria

Il menù dello “street food” rivisitato in chiave gourmet. Venerdì 2 febbraio in Osteria lo chef Piero Pulli presenta la trilogia di hamburger con le sue guarnizioni.     

 

Menù

Hamburger di vitello e le sue guarnizioni

Hamburger di salsiccia di Bra e le sue guarnizioni

Hamburger di lenticchie e le sue guarnizioni

Gelato alla crema con zuppetta ai frutti di bosco

Costo: 25 euro

Il prezzo comprende il vino (Arneis o Nebbiolo), acqua e caffè

 

Menù bambini

Hamburger con patate

Costo: 10 euro

Il prezzo comprende una bibita o l’acqua

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