Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

Mieli in Tavola

 

Al nettare degli Dei, dalle infinite proprietà benefiche, l’Osteria Rabezzana in collaborazione con Apicoltura Torinese dedica, venerdì 13 aprile, un intero menù, dall’antipasto al dolce, elaborato dallo chef Piero Pulli. Ad accompagnare la degustazione, la musica dei Cetri!, la formazione a geometria variabile che si muove nello spazio tra il cool jazz di Chet Baker e Miles Davis e l’hardbop di Horace Silver e Lee Morgan.

Menù
Pane nero con lardo e miele (Miele millefiori)
Risotto al Grignolino Rabezzana (Miele di tiglio)
Penne con perle di salsiccia di Bra (Miele millefiori delicato)
Filetto di maiale e carote (Miele di castagno)
Panna cotta con buccia di arancia caramellata (Melata)

Vino in abbinamento, acqua e caffè
Costo: 35 euro

I Cetri! – Formazione
Fulvio Vanlaar, flicorno
Dante Arnoldi, sax
Gianni Santoro, chitarra

 

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Street Food

Street Food

Street Food all’Osteria

Il menù dello “street food” rivisitato in chiave gourmet. Venerdì 2 febbraio in Osteria lo chef Piero Pulli presenta la trilogia di hamburger con le sue guarnizioni.     

 

Menù

Hamburger di vitello e le sue guarnizioni

Hamburger di salsiccia di Bra e le sue guarnizioni

Hamburger di lenticchie e le sue guarnizioni

Gelato alla crema con zuppetta ai frutti di bosco

Costo: 25 euro

Il prezzo comprende il vino (Arneis o Nebbiolo), acqua e caffè

 

Menù bambini

Hamburger con patate

Costo: 10 euro

Il prezzo comprende una bibita o l’acqua

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Fritto misto alla piemontese

Fritto misto alla piemontese

Per la serata gastronomica a tema, lo chef Piero Pulli, venerdì 1 dicembre, propone un menù dedicato al fritto misto della tradizione piemontese che coniuga sapori salati e dolci, carni, ortaggi e frutta.

Il menù

Prosciuttello di lonzino di maiale al fior di sale con insalatina di verza all’acciuga

Milanese di vitello, salsiccia, fegato, filoni e cervella

Pesciolini, coscette di rana, anguilla, carciofo, zucchino e carote

Brodo di coda di vitello con i suoi sfilacci e foglioline di verdure

Semolino, mela, pavesino, bacio di dama e amaretto

 

Prezzo: 40 euro

La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.

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La Bagna Cauda

La Bagna Cauda

Per la serata gastronomica a tema di giovedì 23 novembre, lo chef Piero Pulli propone uno dei piatti più tipici della tradizione piemontese, la Bagna Cauda, in due versioni: classica o senza aglio.

Il menù

. Albese di vitello con bagna cauda calda

. Bagna cauda, classica o senza aglio, servita con pinzimonio di verdure cotte e crude

. Plin in brodo

. Semifreddo all’arancio candito con salsa yogurt

Prezzo: 35 euro

La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.

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La selvaggina

La selvaggina

Per la serata gastronomica a tema di giovedì 16 novembre, lo chef Piero Pulli propone un menù dedicato alla selvaggina.

Il menù

Caponet di cinghiale con fonduta di castelmagno
Pappardelle al ragù di capriolo
Spalla di cervo farcita al lardo ed erbe in salsa mirtilli con crostone di polenta
Petto d’anatra al vino passito e frutta secca su crostone di semolino fritto
Semifreddo alla sambuca in salsa di fragoline di bosco

Prezzo: 40 euro

La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.

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Il Bollito

Il Bollito

Per la serata gastronomica a tema di giovedì 9 novembre, lo chef Piero Pulli propone un menù dedicato al bollito della tradizione piemontese.

Il menù

. Battuta di vitello con insalatina; abbinato a Spumante Rosato

. Scaramello, muscolo e coda con verdure lesse, abbinato a Barbera del Monferrato

. Gallina, coniglio, faraona con verdure lesse; abbinato a Barbera d’Alba

. Cotechino, piedi di maiale e costine; abbinato a Langhe Nebbiolo

. Ravioli del plin in brodo; abbinato a Dolcetto

. Mousse al fondente 72% in salsa pernod; abbinato a Spumante

 

Prezzo: 40 euro

La quota di partecipazione comprende l’acqua, il caffè e i calici di vino in abbinamento ai piatti, selezionati dal sommelier.

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